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板栗这种食材我们在食用的时候都是需要通过剥开外壳的，而且板栗一般都是将外壳一起用于制作的，这样可以保存里面的果肉，所以大家应该要了解板栗的打开方法，这样才可以方便大家吃板栗。生板栗的剥开方法是将板栗外壳用刀刮一刀，然后煮熟之后，就可以用手剥开，而熟的办理只要直接用热胀的方法。
1、生板栗剥开方法一：
(1)只需一个塑料袋(或塑料饭盒)把栗子一次放进去10个左右;
(2)拧起塑料袋(扣紧饭盒盖子)对着你面前的桌子或者地面(要有足够的硬度)轻轻摔打5下;
(3)打开塑料袋拿出栗子，就会看到栗子都裂开了口子。用手剥开即可。
生板栗剥开方法二：
(1)买回来是板栗，晾干了几天;
(2)清洗干净后，板栗放到板上面，用刀的后尖切小口;
(3)锅内加水烧开，放入切口的板栗(水要多一点，漫过板栗);
(4)加盖焖五分钟后，取出，趁热用手从切口的地方轻松把皮剥掉。(不要全部取出，干了就不好剥皮了，要趁热)
2、熟板栗的快速剥法：
(1)冰箱冷冻法：栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
(2)热胀冷缩法：用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
很多人对板栗的印象是板栗只能炒熟吃，其实板栗是可以生吃的，而且也可以把生板栗煮粥或者和肉类一起炖煮，很多人在购买新鲜板栗的时候会发现，板栗外边毛茸茸的的，长到一个绿色的刺球里，这样处理起来就比较麻烦，那么新鲜板栗如何挑选?新鲜板栗怎么去壳比较快呢?三顶养生网sandingtv.com这就教教您，
新鲜板栗如何挑选?
1、捏外壳：先用手捏一捏栗子，如果栗壳坚硬，表示果实比较丰满，如栗子壳较软，捏一下会凹进去甚至感觉是空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已经快要变质。
2、看形状：栗子是好几个长在一起的，靠近外壳的栗子一面圆一面扁平，长在中间的栗子会呈现两边扁平，而且越靠近外壳的栗子越容易接受阳光的照射，含糖量和日照时间有很大关系。
3、看颜色：要选外壳鲜红、带褐、紫、赭等色、颗粒光泽的，品质一般较好，若外壳变色、无光泽带黑影则表明果实已被虫蛀或受热变质。
4、找虫眼：好的栗子表面没有虫眼，可以用手摩擦栗子表皮，表面还是没有虫眼的话多半就是好的。
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